CUPCAKES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

La vuelta de Semana Santa está siendo de lo más atareada. He pasado todo el día modelando una figura súuuuuuuuper chic que, si la lluvia y la humedad no me dan mucho la lata, espero acabar mañana. Pero vamos a lo importante. Os dejo con una deliciosa receta de cupcakes de chocolate que va a hacer que se os haga la boca agua.

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 100 g de harina
• 20 g de cacao en polvo
• 140 g de azúcar blanquilla
• 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 ml de leche entera
• 1 huevo
• 120 g de nutella
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• una pizca de sal
• unas 36 avellanas enteras 

Precalentamos el horno a 170ºC.

Ponemos la harina, el azúcar, el cacao, la levadura, la sal y la mantequilla en un bol y batimos con las varillas a velocidad baja hasta que todo está bien mezclado y la masa presenta una textura granulosa.

Vertemos poco a poco la leche, batiendo bien para que los ingredientes queden bien mezclados y a continuación añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Repartimos la masa en los moldes hasta dos tercios de su altura y horneamos unos 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo, éste salga limpio.

Transcurrido ese tiempo, dejamos enfriar los cupcakes en el molde durante aproximadamente 5 minutos y después los ponemos sobre una rejilla metálica.

Cuando los cupcakes se hayan enfriado completamente haremos un pequeño hueco en el centro valiéndonos de un descorazonador de manzanas y lo rellenaremos con nutella o con la crema de chocolate y avellanas que prefiramos.

CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Para cubrir nuestros cupcakes prepararemos un glaseado de chocolate y avellanas. Para ello necesitaremos:

• 250 g de azúcar glas
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 25 ml de leche entera
• 80 g de nutella  

Tamizamos el azúcar glas y lo batimos a velocidad media junto a la mantequilla utilizando una batidora con varillas. Cuando se hayan mezclado bien bajamos la velocidad y vertemos lentamente la leche. Cuando ésta se haya integrado subimos nuevamente la velocidad de la batidora. Continuamos batiendo durante al menos 5 minutos, hasta que la mezcla esté cremosa. 

Mezclamos el glaseado con la nutella.

Cuando los cupcakes se hayan enfriado extendemos sobre ellos la crema de chocolate y avellanas y decoraremos cada uno con tres avellanas.