PASTEL DE CHOCOLATE DE COBERTURA

¿Qué mejor manera de comenzar este blog que con una deliciosa receta de pastel de chocolate? He escogido este bizcocho del libro Planet Cake porque es, definitivamente, uno de los mejores que he probado. Y además de ser delicioso su preparación es realmente sencilla. ¡Espero que a los amantes del chocolate les guste tanto como a mí! 

Lo que necesitamos para elaborar esta tarta es: 

• 200 g de mantequilla 
• 220 g de chocolate negro troceado
• 25 g de café granulado
• 250 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 480 g de azúcar
• 4 huevos, ligeramente batidos
• 7 cucharaditas de aceite vegetal
• 100 ml de buttermilk

Para empezar precalentamos el horno a 160ºC y engrasamos el molde con mantequilla y lo cubrimos con papel de hornear, de forma que éste sobresalga 2cm por encima del molde.

En una cacerola vertemos 160ml de agua e introducimos la mantequilla, el chocolate y el café. Removemos todo a fuego lento y cuando se haya derretido lo retiramos del fuego y reservamos.

A continuación, sobre un recipiente grande, tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato y finalmente añadimos el azúcar.

Hacemos un hueco en el centro de esta mezcla e incorporamos los huevos, el aceite, el buttermilk y la mezcla de chocolate que preparamos previamente. Removemos con una paleta grande hasta obtener una mezcla homogénea.

¡Nuestra masa ya está lista! Ahora sólo queda verterla en el molde y hornearla durante 1 hora y 40 min o hasta que, al introducir un pincho en el centro, salga limpio. En mi caso, por lo general, suele bastar con 1 hora 20 min, pero cada horno es un mundo.

Transcurrido ese tiempo dejad el pastel en el molde y una vez que se haya enfriado estará listo para ser desmoldado.

Éste es mi pastel cubierto con ganache de chocolate. ¡Para chuparse los dedos!

Pues hasta aquí mi primera entrada. Mañana os enseñaré a preparar un delicioso relleno para este pastel.

Yolanda